Tartes fines aux figues

Ingrédients de Tartes fines aux figues

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 16 figues fraîches
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre cassonade
• pour le caramel
• 25 cl de vin rouge
• 10 morceaux de sucre

Étapes de Tartes fines aux figues

Déroulez la pâte feuilletée, découpez-la en 4 morceaux de taille identique. Piquez-les avec les dents d'une fourchette. Taillez les figues en fines lamelles.

Recouvrez chaque morceau de pâte avec des lamelles de figue sur une épaisseur de 2 cm. Saupoudrez de cassonade et laissez reposer 20 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à  th 7 (210°). Enfournez les tartes fines aux figues sur une grande plaque à  pâtisserie pour environ 30 min.

Pendant ce temps, faites cuire ensemble dans une petite casserole, le vin, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Laissez réduire jusqu'à  ce qu'un caramel sirupeux se forme. Eteignez le feu. Lorsque les tartes sont dorées, sortez-les du four et laissez-les tiédir.

Servez les tartes encore tièdes avec une boule de glace vanille et un filet de caramel au vin rouge.