Tartes salées

Quiches, pissaladières, tourtes… Les tartes salées se savourent en toute saison. A la fois gourmandes et simples à préparer, elles se prêtent à toutes les envies. Des légumes aux poissons en passant par les fruits de mer, la charcuterie et le fromage, la plupart des ingrédients peuvent trouver leur place sur une tarte salée. Il suffit seulement de faire un choix entre les différentes formes qu’on peut leur donner. Si le terme de tarte salée suffit à désigner ces plats composés d’une pâte et d’un appareil, on peut toutefois faire plusieurs distinctions. La tarte salée la plus connue est sans doute la quiche. Préparée à partir d’une pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte, elle est garnie d’un appareil à base d’œufs battus auxquels on ajoute la garniture de son choix. Les tourtes et les pies, elles, reprennent le principe de la pâte feuilletée, à la différence près qu’on utilise une couche de pâte pour former leur socle, et une seconde pour recouvrir la garniture. On peut également décliner les tartes salées en des recettes typiques, comme la pissaladière. Imaginée en Provence, cette tarte salée se compose de légumes du soleil, d’oignons, d’anchois et d’huile d’olives parsemés sur une pâte à pain fine et croustillante. Les alsaciens, eux, revendiquent la paternité de la flammenküchen. La pâte reste fine, mais elle comporte cette fois-ci de la crème fraiche ou du fromage blanc, des lardons et des oignons, du moins dans la recette traditionnelle. Eté comme hiver, les tartes salées se dégustent sur le pouce, comme autour d’une table bien dressée. Ce plat versatile se prête aussi bien aux piques niques qu’aux apéritifs dinatoires. On peut également en faire son casse-croûte, simplement accompagné de quelques feuilles de salade verte. Conviviales et faciles à réaliser, les tartes salées sont appréciées de tous : un atout idéal lorsque l’on manque d’inspiration. Il ne reste plus qu’à mêler les ingrédients à disposition et à enfourner la tarte salée pendant plusieurs dizaines de minutes pour régaler petits et grands.

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Savoureuse, cette tourte au fromage (à la fourme d'Ambert) est idéale servie avec une bonne salade en entrée ou en plat. Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat délicieux !
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Une recette facile à réaliser pour cuisiner le cresson ! Cette tarte est réalisée avec une botte de cresson, du jambon blanc, du cantal et une préparation à base de crème fraîche, de lait et de farine.
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En entrée ou en accompagnement d'une viande blanche, une tarte fine de potiron, ail, oignons, lardons confits au miel et à la cannelle est idéale. Notre recette est très facile à réaliser et plaira à tous vos convives.
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Une tarte facile à faire avec du boudin et des noix, parfaite pour une recette originale et qui plaira aux fans de boudin !
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tarte alsacienne aux épinards, tarte, épinards, pâte brisée, lard fumé, plat
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Tarte tomates et olives
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Tarte fine au pecorino et aux poires
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tarte aux épinards, noix de bacon, tarte aux épinards, bacon, noix muscade, plat
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Tarte fine aux oignons rouges caramélisés et à la feta
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tarte aux oignons ou zewelwai, tarte aux oignons, zewelwai, pâte brisée, sauce béchamel
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tartes vertes au caillé de brebis, tarte vertes, caillé de brebis, entrée
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tarte de cardons à la moelle, croûte de pâte feuilletée cuite à blanc, gros pieds de cardons, moelle de bœuf, entrée chaudes, entrée
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persil plat, thym, ail, laurier, vin blanc, crème liquide, fond de volaille, huile d'olive , pâte feuilletée, escargot, cèpe, crème (recette), tarte, mijoté, chaud, salé, cuisine de chef, automne, entrée
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Tarte feuilletée aux courgettes, goujonnettes de sole et émulsion de basilic
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tarte au pamplemousse et avocat, pâte brisée, avocats, pamplemousses roses, piment d'espelette, entrée
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Facile et rapide à préparer, la tarte à la tomate et à la moutarde est un grand classique. Dans cette recette revisitée, elle devient plus raffinée et délicate avec l'utilisation des tomates cerises et le crumble au pesto qui lui apporte du croustillant et de la saveur.
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Tarte au brocolis et au camembert
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tarte à l’oignon de Roscoff et au lard, oignon, lard, tranche de poitrine, vin blanc, entrée
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tarte fine bicolore aux deux boudins, pâte feuilletée pur beurre, entrée
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fondue d'oignons en tarte, crème fraîche, pâte feuilletée, tartes, plat
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jambonette, jambon, gruyère, pâte feuilletée, béchamel, entrée
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tarte montagnarde, tarte, pâte, jambon, pignon de pin, crème, noiX muscade, plat
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tarte aux oignons nouveaux, tarte aux oignons, tarte, pâte à pain, oignons nouveaux, lard maigre, crème fraîche, entrée
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Tarte aux fonds d'artichauts et au parmesan
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Retrouvez 20 recettes de tartes, il y en aura pour tous les goûts !
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datschkuchen (tarte à la crème et au lard), pâte à pain, lard fumé, fromage blanc, plat
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tarte façon endives au jambon parfumée au curry, endives, jambon blanc, curry, plat
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rouleau de pâte brisée, cèpes frais, foie gras de canard, jambon cru, ventrèche séchée plate, entrée
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tarte à la cervelle, tarte salée, cervelle de veau, jambon de Paris, gruyère, plat
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tarte forestière, magret de canard fumé, tarte, canard, entrée
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tarte fine aux deux boudins, boudin noir, boudin blancs, un anjou, pomme, ciboulette
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tarte aux poires et au roquefort, dessert, Passe-Crassane, roquefort, Cayenne
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Tarte lardons et pommes de terre
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Tarte de magret
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Tarte fine aux cèpes
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tarte à l’oignon de Roscoff et au lard, pâte feuilletée, poitrine fumée, oignon de Roscoff, entrée
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tarte aux deux boudins, entrée, pomme verte, boudin, cumin
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Tarte au poulet et herbes
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Tarte poulet et courgettes
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Tarte artichauts et poulet
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