Tendrons de veau et carottes au miel et cumin

Ingrédients de Tendrons de veau et carottes au miel et cumin

1 kg de tendrons de veau, 1 kg de carottes, 150 g de lardons, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 cuil. à soupe de miel liquide, 15 cl de vin blanc sec, 20 g de farine, 1/2 cuil. à café de cumin en poudre, 2 feuilles de laurier, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre, sel, poivre 

Étapes de Tendrons de veau et carottes au miel et cumin

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, mettez les tendrons à dorer avec l’huile et le beurre. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, les lardons et le miel. Mélangez sur feu moyen 2 à 3 min pour caraméliser un peu, puis poudrez de farine, remuez, mouillez avec le vin, salez, poivrez, ajoutez le cumin, le laurier et 30 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 45 min sur feu doux.

Pendant ce temps, pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte après 45 min de cuisson de la viande et laissez encore 45 min sur feu doux. Servez très chaud.