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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Terrine de foie gras minute
©Jérôme Bilic
- Facile
- Un peu cher
- 6 - 8
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 2.30 minutes
- Réfrigération : 2 jours
le bonaccord vin
Un pacherenc-du-vic-bilh, Château d'Aydie blanc
Sud-Ouest
Sud-Ouest
Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.
Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.
Ingrédients de Terrine de foie gras minute
- 2 foies gras de canard crus de 500 g
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de chacunes des épices suivantes
- paprika
- cannelle
- gingembre
- piment en poudre
- sel
- poivre du moulin
- 1 pot de confiture de figues
Étapes de Terrine de foie gras minute
Séparez les lobes des foies, retirez le fiel et la grosse veine et faites-les tremper pendant 6 h dans une grande bassine d'eau glacée. Au bout de ce temps, épongez les foies et retirez le plus possible de vaisseaux.Mélangez le sel, le poivre, les épices, le sucre, coupez les foies en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, passez-les dans les épices et rangez-les en les superposant dans une terrine en porcelaine.
Faites cuire au micro-ondes puissance maximum (900'W), pendant 2 min 30. Laissez refroidir et mettez au moins 2 jours au frais. Servez avec la confiture.
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Vos commentaires(10) pour Terrine de foie gras minute
je me refere pour les epices à lea recette de michel guerard
1- serait-il possible d' avoir le poids pour les épices (1/2 cc représente combien?)
2- si on utilise des foies dénervés doit-on quand même les faire tremper dans l' eau glacée pendant 6h. merci pour votre réponse car j' ai hâte de pouvoir tester cette nouvelle recette.