En manque d'idée pour votre entrée ? Misez sur la terrine de saumon, une valeur sûre ! Facile à réaliser, elle s'accompagne d'une mayonnaise maison ou d'une sauce cocktail pour le plus grand plaisir des gourmands.
Comment faire une terrine de saumon ?
On dit que les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Une affirmation qui se vérifie une fois encore avec la recette de la terrine de saumon ! Pour la préparer, il existe plusieurs techniques qui ont toutes pour point commun leur facilité. Il suffit de mixer le saumon frais ou fumé avec de la crème liquide et des aromates. Faites ensuite prendre la terrine au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou bien cuisez-la au bain marie. Pour lui donner plus de corps, certains ajoutent des œufs, de la mie de pain ou encore de la gélatine.
Des terrines de saumon pour toutes les saisons
Si on l'apprécie déjà nature, la terrine de saumon maison est propice aux revisites. La recette la plus courante consiste à intercaler des lamelles de saumon fumé au milieu de la préparation ou bien tout autour, telle une gourmande protection. Selon la période de l'année, vous pouvez aussi y ajouter des légumes de saison. Lorsque les beaux jours reviennent, mettez en valeur les produits du printemps en préparant une terrine de saumon aux asperges, aux petits pois ou aux haricots verts. En été, régalez-vous d'une terrine de saumon aux courgettes, légère et rafraîchissante, tandis que l'hiver préfère les entrées réconfortantes comme la terrine de saumon aux pommes de terre.
Des recettes de terrines au saumon pour les grandes occasions
La terrine peut aussi se faire raffinée pour les événements marquants, à l'instar du Réveillon. Pour cela, associez-la à des produits d'exception comme du caviar ou des langoustes. Autre idée pour un repas de Noël original : donnez à la terrine une forme de bûche ! Pour cela, il suffit de la recouvrir de crème au saumon (ou autre, selon votre inspiration) puis de la décorer de fines rayures à l'aide d'une fourchette pour imiter les marques du bois.
Plus de recettes pour faire une terrine au saumon ci-dessous !