Terrine de champignons, terrine de courgette, terrine de poireaux... Les idées sont nombreuses pour préparer une terrine de légumes, qui s'accompagnera à merveille d'une salade et d'une belle tranche de pain quand viendra l'heure de l'entrée. Cette préparation, qui se déguste froide ou chaude, permet en outre d'accommoder des restes comme une ratatouille par exemple, et éviter ainsi le gaspillage alimentaire.
Comment préparer une terrine de légumes ?
Les terrines ou pressés de légumes avec du fromage ne vont généralement pas au four. Les légumes sont cuits dans un premier temps (cuits à l’eau, à la vapeur ou grillés) puis disposés dans un moule à cake avec le mélange au fromage (ricotta, fromage de chèvre frais, roquefort…). Il suffit ensuite de laisser la terrine environ 12 h au frais pour qu’elle ait le temps de bien se prendre.
Les terrines de légumes peuvent aussi être cuites au bain-marie dans le second type de recettes. Les légumes sont alors mélangés à une préparation à base d’œufs et parfois de fromage (gruyère, comté…) ou encore de crème et le tout cuit en général entre 45 minutes et une heure au four.
Des recettes de terrines aux légumes pour toutes les saisons
En automne et en hiver, régalez-vous d'une terrine de champignons, de poireaux ou de pommes de terre, conviviale et rassasiante. Au printemps, mettez à l'honneur les asperges ! L'été, enfin, fera la part belle aux légumes du soleil avec des terrines de courgette, de poivron, d'aubergine ou encore de tomate. Relevez vos recettes de terrines de légumes avec du fromage comme de la feta, des herbes ou bien du piment d'Espelette
Ces terrines végétariennes seront parfaites en entrée, lors d'un pique-nique, d'un buffet froid ou d'un apéritif dinatoire.
Profitez du printemps avec une terrine de légumes légère et délicieuse. Idéale pour étonner vos convives lors d'un repas, cette recette rapide et simple est parfaite comme entrée ou plat principal pour ceux qui aiment les plats végétariens.
Vous êtes à la recherche d'une entrée originale pour votre menu de fêtes ? Préparez cette délicieuse terrine de Noël végétarienne aux champignons et aux noix. Ces saveurs hivernales se mêlent à l'acidité des canneberges déposées sur le dessus et promettent une dégustation aussi surprenante que gourmande !
Vous cherchez une idée d'entrée végétarienne pour l'été ? Essayez ce pressé de courgettes à la verveine ! Pleine de fraicheur, cette terrine de légumes est servie avec une crème réalisée avec les parures de courgettes pour éviter le gaspillage alimentaire.
Ensoleillez vos repas d'été avec cette recette de flan à la piperade ! Facile à réaliser, cette entrée se prépare avec des tomates, des piments et des oignons recouverts d'un appareil aux oeufs. La terrine est ensuite servie avec des tranches de jambon de Bayonne grillées à la poêle.
Inspirée des fameux poireaux-vinaigrette des bistrots, cette recette de terrine de poireaux s'accompagne d'une sauce mimosa aux oeufs durs, câpres, cornichons et cerfeuil. Une entrée fraiche et légère à préparer toute l'année.
Pour faire le plein de vitamines, cette recette de flan de légumes nouveaux et champignons va vous régaler ! Cette entrée de printemps fait la part belle aux carottes, navets, petits pois et champignons. Une terrine à servir avec une belle salade !
Envie d'une entrée originale et gourmande ? Cette recette de flan de carottes au lard croustillant est toute indiquée ! Facile à faire et bon marché, elle se présente comme une terrine et sera délicieuse servie avec une belle salade.
Mettez de la gaîté dans votre assiette avec cette recette de terrine de carottes multicolores au fromage de chèvre ! Facile à faire et très visuelle, cette entrée originale ne manquera pas d'étonner vos convives !
Revisitez le traditionnel pain perdu dans cette version aux herbes et aux amandes, qui sera parfaite pour un pique-nique ou une entrée conviviale et originale ! Réalisé avec des feuilles d'épinard et de blettes, il est garni de feta pour encore plus de gourmandise. Une recette facile et bon marché qui ne manquera pas de vous étonner !
Servie à l'apéritif sur des tranches de pain, ou bien en entrée avec une salade, cette recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix fera le bonheur de vos convives végétariens (mais pas que !). Une belle idée pour remplacer le foie gras à Noël avec saveurs et gourmandise.
Pour un repas d'été tout en légèreté ou une entrée froide, essayez cette recette de terrine aux légumes du soleil ! Elle est réalisée à base d'oeufs, courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons, ail, huile d'olive et basilic pour un résultat frais et parfumé.
Prolongez encore un peu l'été avec cette recette de terrine de poireau et chèvre frais qui ramènera fraîcheur et légèreté dans votre assiette. Pour éviter le stress de la rentrée, gagnez du temps les soirs de semaine grâce à ce plat prêt à l'avance !
Épinard, céleri et carotte sont rassemblés dans cette recette de terrine aux légumes végétarienne. Prête à l'avance, cette entrée sera parfaite pour ne pas stresser au moment du repas. Découvrez notre recette étape par étape pour la réussir à coup sûr.
Que ce soit en apéritif, en entrée avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, essayez cette recette de terrine de légumes végétarienne ! Elle est réalisée à partir d'épinards hachés, de ricotta, d'oeufs, de crème liquide, d'oignon et de beurre.
Revisitez le traditionnel cake aux olives avec cette recette raffinée et gourmande à souhait. Composé d'une purée de céleri au parmesan, d'oeufs, de crème, de tapenade et de pignons croquants, ce cake sera parfait en entrée avec une salade verte.
Une recette de terrine végétarienne... Original, non ? Pour changer de la terrine traditionnelle, ce pâté aux légumes, ici aux carottes et au cerfeuil, sera parfait !
Cuisinez la pomme de terre de façon originale avec cette recette facile à préparer, bon marché et gourmande à souhait. Les pommes de terre sont cuites à l'eau puis au four avec des tranches de chèvre frais avant d'être servies avec de la roquette et de la vinaigrette. Servez ce gâteau salé en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson.
Préparée à l'avance et servie froide, cette recette de terrine de champignons aux herbes vous facilitera la vie si vous recevez des invités. Préparée avec des champignons de Paris, du persil, de l'ail, des oignons et des échalotes, elle pourra se savourer en entrée avec une salade ou être présentée sur un buffet.
Cette terrine végétarienne est idéale pour un repas d'été. Fraîche et légère, la recette est très facile à réaliser. Les légumes du soleil (courgettes, aubergines et poivrons) sont coupés en lanières et grillés au four avant d'être disposés dans un moule à cake avec un chutney de tomate maison. Une entrée colorée !
À la recherche d'une délicieuse terrine végétarienne ? Cette recette de terrine de légumes (réalisée avec de la macédoine) et aux œufs est parfaite ! Servie froide en entrée avec une bonne salade verte, elle régalera toute la tablée.
Pour une entrée prête d'avance, fraîche, légère et colorée en été, essayez cette recette savoureuse de terrine de légumes ! Elle est réalisée à partir de tranches de poivrons grillées empilées avec une préparation à la ricotta, miel et basilic pour une association de saveurs sucrées-salées très agréable.
Prête d'avance, légère et simplissime à préparer, cette entrée ne vous demandera pas plus de 5 ingrédients : courgettes, aubergines, chèvre frais, huile d'olive et pesto ! Très fraîche et colorée, cette terrine à servir froide vous plongera dans les saveurs ensoleillées de l'été...
Terrine avec des oeufs, des herbes, de l'ail, de l'emmental et de la noix de muscade râpée.
Si vous cherchez une idée d'entrée prête à l'avance et facile à réaliser, découvrez cette recette de terrine de courgettes au chèvre frais ! Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer cette terrine végétarienne aux légumes, au fromage et à la menthe, idéale pour l'été.
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Ne gâchez plus vos restes de ratatouille, transformez les en terrine maison et gourmande avec quelques oeufs et des olives ! Une entrée ensoleillée à servir avec une salade ou à déguster découpée en cubes lors d'un pique-nique.
Pour une entrée fraîche, légère et ensoleillée en été, essayez ce pressé de légumes qui est un vrai délice ! Il se compose de différentes couches d'aubergines, courgettes et tomates confites à l'ail et au thym, d'une fondue d'épinards, salades et herbes fraîches au beurre sans oublier la tapenade et la vinaigrette pour lier le tout.
Découvrez cette délicieuse recette de terrine courge butternut et carottes au lait de coco ! Un régal simple et sain !
Terrine de courgettes
Pour profiter de la belle saison de manière originale, misez sur la terrine végétarienne. Cette recette de terrine aux légumes printaniers est à servir chaude, accompagnée d'une sauce au cresson et au vin blanc, en guise d'entrée pour régaler toute la tablée !
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Cette recette prête d'avance et bon marché va vous permettre de recevoir sans stresser avec un petit budget ! Très facile à préparer, elle est composée d'une base d'oeufs et crème liquide. La moitié est mixée avec du brocolis et l'autre avec du jambon et des piquillos pour un résultat frais, léger et coloré.
L'association de saveurs et de couleurs de cette recette de terrine aux trois poivrons va faire de cette entrée votre incontournable de l'été ! Le côté onctueux du fromage se marie à la perfection avec le sucré du poivron.
Fraîche, légère et facile à préparer, cette recette de terrine froide séduira vos papilles tout en faisant attention à votre ligne. Réalisée à base de courgettes, épinards, chèvre frais, oeufs, pain de mie, lait, oignons et menthe fraîche, elle fera une entrée estivale idéale à emporter partout pour vos piques-niques, barbecue ou buffets froids.
Courgette et aubergine en terrine
Terrine courgettes et tomates
Terrine de semoule
Terrine de tomates
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Mettez en valeur les produits de saison avec cette recette de terrine de légumes d'été grillés, qui se réalise avec de l'aubergine, de la courgette, du poivron et des tomates confites. Montée comme un mille-feuille de légumes, cette entrée colorée pourra aussi être dégustée lors d'un pique-nique.
Cette terrine de légumes aux poivrons rouges, aux tomates, aux aubergines et aux courgettes est préparée avec des fines herbes pour une recette estivale idéale ! Servez le pressé de légumes au fromage de brebis avec une salade et le tour est joué !
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Terrine de légumes
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La recette originale de la terrine de légumes du soleil à la Vichy Célestins.
Terrine d'asperges
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Parfaite pour utiliser des restes de ratatouille, cette recette de terrine est facile et rapide à réaliser. Les légumes mijotés, courgettes, aubergines, oignons, poivrons et tomates, sont réunis avec des oeufs en omelette avant d'être enfournés au bain-marie : une entrée végétarienne d'été savoureuse !