Thon rouge aux poivrons, sauce zen

Ingrédients de Thon rouge aux poivrons, sauce zen

• 4 pavé de thon (120 g chacun)
• 4 poivrons rouges
• 12 feuilles de persil plat
• 1 cuillère à  café d'huile d'olive
• 60 g de roquette
• sel
• poivre
• pour la sauce zen
• 1 cuillère à  café de vinaigre de riz
• 6 gouttes de sauce soja
• 6 gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à  soupe de bouillon (en tablette)
• 1 cuillère à  café d'huile de colza

Étapes de Thon rouge aux poivrons, sauce zen

Mettez les poivrons sous le gril du four pendant environ 20 min en les retournant régulièrement, jusqu'à  ce que la peau noircisse et se boursoufle. Laissez-les alors refroidir dans un sac plastique pour, ensuite, les peler facilement. Epépinez et coupez-les en lanières. Ajoutez le persil ciselé.

Préparez la sauce zen': dans un bol, versez le vinaigre de riz, la sauce soja et le jus de citron, mélangez bien, puis ajoutez le bouillon, 1 cuillerée à  soupe d'eau et l'huile. Salez (peu), poivrez, fouettez longuement. Ver­sez cette sauce sur la roquette.

Enduisez les pavés de thon d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les cuire 3 min de chaque côté sur le gril préchauffé.

Pour servir, répartissez les poivrons dans quatre assiettes, posez dessus un pavé de thon et décorez de roquette.