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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
Tian d'aubergines à la mozzarella
©Laurent Rouvrais
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- Facile
- Bon marché
- Pour 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
le bonaccord vin
Un collioure rosé
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon
Ingrédients de Tian d'aubergines à la mozzarella
• 3 grosses boules de mozzarella • 3 aubergines moyennes • 4 belles tomates • 15 cl d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 2 brins de thym frais • 1 brin de romarin • sel • poivre
Étapes de Tian d'aubergines à la mozzarella
Allumez le gril du four. Rincez et essuyez les aubergines et les tomates. Coupez les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur et les tomates en tranches de la même épaisseur. Détaillez la mozzarella en tranches.
Tapissez la plaque du four de papier aluminium, disposez dessus les rondelles d’aubergines, badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau et salez. Mettez-les 20 min sous le gril en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les et passez le four à th 7 (210°).
Dans un plat à four, rangez les légumes et la mozzarella en alternant les couleurs et en les faisant se chevaucher comme des écailles. Salez, poivrez, parsemez de thym et de romarin émiettés et arrosez du reste d’huile. Enfournez pour 20 min de cuisson.
Au sortir du four, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique. Servez chaud, en entrée ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.
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