Tian tout légumes au quinoa

Ingrédients de Tian tout légumes au quinoa

• 200 g de quinoa 4 petites courgettes 2 aubergines moyennes 4 belles tomates 4 oignons blancs 12 tranches de cheddar “pour hamburger” 1 petit bouquet de thym frais 15 cl d’huile d’olive sel
• poivre

Étapes de Tian tout légumes au quinoa

Mettez le quinoa dans une passoire fine et passez-le sous l’eau froide. Versez-le dans une casserole et faites cuire 10 min dans 2 fois son volume d’eau puis égouttez-le et réservez.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Huilez un plat à four. Pelez les oignons et rincez les autres légumes, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles en même temps que les oignons. Faites cuire les aubergines et les courgettes 5 min à la vapeur.

Etalez le quinoa dans le plat à four, rangez par-dessus les tranches de cheddar et toutes les rondelles de légumes en les plaçant debout et en alternant les couleurs. Salez, poivrez, arrosez régulièrement d’un filet d’huile et parsemez de thym.
Faites cuire 1 h au four. Servez chaud dans le plat de cuisson.