Tians de l'été indien

Ingrédients de Tians de l'été indien

• 2 pommes
• 2 poires
• 4 figues fraîches
• 100 g de raisins secs blonds
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à  soupe de calvados ou de cognac (facultatif)
• le jus de 1 citron
• 2 gousses de vanille
• 1 cuillère à  café de cannelle en poudre

Étapes de Tians de l'été indien

Mettez les raisins à tremper dans un bol d'eau chaude parfumée avec l'alcool. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en fins quartiers. Lavez les figues, coupez-les en quatre sans les peler. Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur au-dessus d'une coupelle. Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il mousse, ajoutez le jus de citron, la vanille et le sucre. Faites cuire en remuant pendant 5 min environ, jusqu'à ce que vous obteniez un sirop épais.

Préchauffez le four à th 5 (150°). Dans un plat à gratin, disposez en alternance les quartiers de pommes, de poires et de figues. Couvrez des raisins égouttés, nappez du sirop et parfumez de cannelle.

Enfournez le tian pour 30 min, et durant la cuisson, arrosez de temps en temps les fruits avec leur jus. Sortez le tian du four, laissez-le reposer 15 min et dégustez-le tiède ou froid.