Tomates farcies : la recette parfaite

  • Très facile
  • Bon marché
  • Pour 8 personnes
  • 40 minutes
  • 45 minutes
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Ingrédients : tomate
Tomates farcies : la recette parfaite
©Patryssia
Recette officielle Tomates farcies : la recette parfaite d'un internaute de Cuisine et Vins de France
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ingrédients
Tomates farcies : la recette parfaite

  • 8 grosses tomates
  • 600g de chair à saucisse
  • 100g de riz
  • 100g de pignons de pin
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 20cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel, poivre

étapes
Tomates farcies : la recette parfaite

Préchauffez le four à 200°
Coupez le partie supérieure de chaque tomate en prenant soin de ne pas enlever de pédoncule et réservez les chapeaux.
Creusez les tomates et retirez le coeur et les pépins sans les jeter.
Salez de sel fin l'intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant.
Coupez en dés les coeurs de tomate.
Ciselez les oignons en fines lamelles.
Hachez grossièrement les herbes
Coupez les olives en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez à la main la chair à saucisse, les pignons de pin, les oignons, les herbes, les olives, le piment d'Espelette, les pépins de tomate ainsi que leurs coeurs.
Répartir la farce dans les tomates.
Huilez un plat (en terre de préférence), répartissez les grains de riz et déposez dessus les tomates avec leur chapeau.
Répartissez la viande restante entre les tomates.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de fleur de sel.
Passer 45 min au four. Les tomates doivent être souples et la viande cuite à point.

Prenez un plat pas trop grand , il faut que les tomates rentrent juste à l'intérieur.
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