Omelette épaisse aux pommes de terre souvent associées à quelques oignons, la recette traditionnelle de la tortilla espagnole est très facile à réaliser à la poêle. Pour une version encore plus express, elle peut également se réaliser au four. Versez ainsi la préparation dans un moule à manqué et faites cuire la tortilla une vingtaine de minutes, le tour est joué ! Finalement, quel que soit son mode de cuisson ou sa composition, la tortilla trouvera toujours son public lors d'un apéritif convivial ou d'une soirée tapas.

Les astuces pour faire une bonne tortilla espagnole

A l'origine, la « tortilla de patata » espagnole est facilement accessible puisqu'elle ne demande que très peu d'ingrédients, qui sont en outre économiques. La recette est elle tout aussi simple à réaliser : il suffit de faire cuire dans une poêle un mélange d’œufs battus, de fines tranches de pommes de terre frites à l'avance dans de l’huile d’olive avec des oignons. Tout l’art réside ensuite, à mi-cuisson, dans le retournement de la tortilla à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette pour faire cuire l’autre côté de manière uniforme. Plat populaire typiquement espagnol, la tortilla se dégustera accompagnée d’une salade au déjeuner ou au dîner mais aussi coupée en cubes pour l'apéritif.

Vidéo - Plats familiaux

Les meilleurs ingrédients à incorporer dans une tortilla

En Espagne, il n’existe pas une unique recette de tortilla car chaque famille possède sa recette selon sa région et ses traditions. Au chorizo, à la morue, au thon ou encore au jambon, la tortilla se déclinera également en préparation végétarienne avec des courgettes ou des poivrons. Viande, poisson, épices, herbes aromatiques, fromage ou encore légumes du soleil, vous pourrez agrémenter votre tortilla selon vos envies, les produits de saison ou bien les restes du réfrigérateur. Il est aussi possible de couper la tortilla en deux et de la farcir d'une sauce épaisse ou d'un fromage frais. Servie froide ou chaude, dans sa version basique ou plus élaborée, la tortilla fera à coup sûr l'unanimité auprès de vos invités !