Tournedos de gigot au citron confit

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  • Très facile
  • Abordable
  • Pour 4 personnes
  • 10 mn
  • 15 mn
  • Calories : 225 kcal/100g
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Tournedos de gigot au citron confit
©S.E. shooting
Recette officielle Tournedos de gigot au citron confit de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un côte-de-rhône rouge

Vallée du Rhône

ingrédients
Tournedos de gigot au citron confit

  • 4 tranches de gigot
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • jus de 1 citron
  • ½ citron confit acheté ou fait maison
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 80 g de pignons de pin

étapes
Tournedos de gigot au citron confit

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Ficelez 4 tranches de gigot pour leur donner la forme de tournedos.

2. Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus de 1 citron, 1/2 citron confit coupé en petits dés, 1 cuil. à soupe de miel liquide et 80 g de pignons de pin.

3. Faites saisir rapidement les tranches de gigot à la poêle. Salez et poivrez-les.

4. Mettez-les dans un plat à four, versez la sauce dessus et enfournez pour 10 min en arrosant avec le jus de cuisson.
Laissez reposer et servez avec un mélange de légumes grillés et de pommes Darphin.

Vous pouvez accompagner ce tournedos de gigot d'agneau d'une fricassée de légumes anciens au miel ou d'un fricot aux poires.

Découvrez ici quel vin servir avec l'épaule et le gigot d'agneau pour trouver le mariage parfait entre mets et vins !

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