Tournedos de melon caramélisés

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 15 min
  • 15 min
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Ingrédients : melon, liqueur
Tournedos de melon caramélisés
©Loïc Nicoloso
Recette officielle Tournedos de melon caramélisés de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un pineau-des-charentes rouge (vin de liqueur)

ingrédients
Tournedos de melon caramélisés

  • 1 gros melon ou 2 petits
  • 10 cl de sirop de grenadine
  • 30 cl de sorbet cassis
  • 20 g de beurre

étapes
Tournedos de melon caramélisés

1. Éliminez le pédoncule du melon, coupez-le en quartiers pour éliminer les graines.
Recoupez ensuite la chair en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.

2. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez la grenadine.
Posez les "tournedos" de melon dans la poêle, laissez-les un peu caraméliser, puis retournez-les et faites caraméliser l'autre face (environ 10 min au total).

3. Égouttez les tournedos, posez-les dans des assiettes de service.
Faites réduire le jus contenu dans la poêle à feu vif pour qu'il soit très sirupeux, arrosez-en les tournedos.

Laissez tiédir et servez avec une boule de sorbet cassis.

Si ce dessert n'est pas destiné à des enfants, remplacez la grenadine par de la liqueur de cassis.

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