Travers de porc au miel et au romarin

Ingrédients de Travers de porc au miel et au romarin

1,5 kg de travers de porc, 1 l de vin blanc sec, 20 cl de sauce soja, 4 cuil. à soupe de miel, 1 morceau de gingembre frais (100 g), 5 brins de romarin, 4 feuilles de sauge, poivre

Étapes de Travers de porc au miel et au romarin

Demandez au boucher de découper le travers en tronçons.

Préchauffez le four à th 7 (210°). Pelez et râpez le gingembre. Mettez les travers dans un plat à four, badigeonnez-les de miel, poivrez et poudrez de gingembre. Emiettez dessus le romarin et la sauge et arrosez avec le vin et la sauce soja. Enfournez pour 1 h 15. En cours de cuisson, ajoutez un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte.

Baissez le thermostat à 3 (90°) et laissez confire encore 25 min. 

Servez chaud avec une purée de carotte ou de céleri.