Le chef étoilé Patrick Jeffroy vous dévoile sa recette de turbo braisé au beurre d'herbe. Un plat à la fois simple et raffiné qui remportera sans conteste un franc succès lors des fêtes, d'un diner en tête à tête ou d'une grande occasion.
Simple, légère et gourmande, cette recette sera parfaite pour un repas du soir ! Elle se compose de goujonnettes de turbotin poêlées et accompagnées d'une mousse onctueuse et bien verte réalisée à base de persil frais, crème liquide et jus de citron.
Parce que la cuisine grenobloise ne se résume pas qu'au célèbre gratin dauphinois, découvrez cette recette gourmande et savoureuse de tronçons de turbot façon grenobloise. L'occasion parfaite pour apprendre à cuisiner du turbot, un poisson fin et rare !
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Essayez cette recette à la fois simple et élégante qui sublime le turbot en toute délicatesse ! Il est confit au four dans un mélange d'huile d'olive et de vinaigre puis son jus de cuisson est associé à un fumet de poisson et transformé en émulsion qui viendra napper le poisson et les asperges blanches qui l'accompagnent.
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Pour un repas de fête en grande pompe, proposez à vos proches une recette originale de turbot grillé et sa vinaigrette d’agrumes. Raffinée et sophistiquée, cette préparation sucrée-salée a de quoi épater vos invités !
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Associez les saveurs de la terre et de la mer dans cette recette réconfortante et chaleureuse aux produits d'Automne ! De beaux filets de turbot sont dorés au four avec un beurre aromatisé aux châtaignes mixées pour un résultat très doux et onctueux.
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