Tzatziki et chips de pitas

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 4 personnes
  • 15 minutes
  • Pas de cuisson
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Tzatziki et chips de pitas
©Fotolia
Recette officielle Tzatziki et chips de pitas de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un menetou-salon blanc

Vallée de la Loire

ingrédients
Tzatziki et chips de pitas

2 concombres
1 gousse d’ail
4 yaourts à la grecque
10 cl d’huile d’olive
1 cuil. à café de vinaigre
1 petit bouquet d’aneth
sel

pour les chips de pitas :

4 pains pitas

4 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à soupe d'herbes séchées (menthe, thym, origan, graines de cumin...)

fleur de sel

étapes
Tzatziki et chips de pitas

1. Lavez et essuyez les concombres. Epluchez-les en laissant quelques fines lamelles de peau.
Coupez-les en deux dans la longueur, et épépinez-les. Râpez-les avec une grille à gros trous.
Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel, mélangez et laissez-les dégorger 1 h.

2. Passé ce temps, épongez les concombres dans un torchon, en les pressant. Pelez la gousse d’ail et hachez-la.
Effeuillez et ciselez l’aneth.

3. Dans un saladier, mélangez les yaourts, l’aneth, l’ail, l’huile et le vinaigre.
Ajoutez les concombres épongés, remuez encore et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

3. Préparez les chips de pitas. Coupez les pains en 2 dans l'épaisseur puis coupez chaque disque obtenu en 8 parts. Disposez-les sur une plaque de four. Badigeonnez-les d'huile d'olive, parsemez avec les herbes et la fleur de sel. Enfournez 7 min à 180°;

Cuisine des dieux : Issue des traditions culinaires de la Grèce antique, la cuisine grecque moderne, simple et rustique, presque frugale mais authentique, réserve une place de choix aux produits locaux. Produits de la mer, mouton, herbes aromatiques, légumes, fruits...

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