Vacherin au café express

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  • Facile
  • Bon marché
  • Pour 6 personnes
  • 25 minutes
  • Pas de cuisson
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Vacherin au café express
©Photos : Valéry Guedes
Recette officielle Vacherin au café express de Cuisine et Vins de France
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le bon accord vin

Un porto vintage

Portugal

ingrédients
Vacherin au café express

  • 1 l de bonne glace au café
  • 3 macarons au café
  • 3 macarons à la vanille
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 50 g de chocolat noir

étapes
Vacherin au café express

1. Sortez la glace du congélateur un peu à l’avance pour l’assouplir.

2. Tapissez le fond et les bords d’un moule à manqué de film étirable. Tassez-y la glace et remettez au congélateur. Râpez le chocolat (à l’économe) et réservez-le.

3. Montez la crème bien froide en chantilly ferme. Réservez au réfrigérateur. 5 min avant de servir, démoulez la glace sur un plat de service.

4. Séparez les coques de macarons et collez les demi-macarons tout autour du gâteau de glace, en alternant les couleurs.

5. Couvrez la glace de crème Chantilly en la déposant à l’aide d’une poche à douille, parsemez de chocolat râpé et servez aussitôt.

6. Vous pouvez accompagner le vacherin de sauce au chocolat servie en saucière (recette en conseil).

Recette de la sauce au chocolat :

Cassez en morceaux 150 g de chocolat noir (au moins 52% de cacao). Faites-le fondre au bain-marie avec 30 g de beurre, 10 cl de crème liquide et 2 cuil. à soupe d'eau. Lissez à la spatule et réservez au chaud au bain-marie jusqu'au moment de servir.

 

Testez aussi la recette du vacherin miracle pour un dessert gourmand et fruité !

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