Variation autour de la pomme de terre
Mauro Caulagreco s'associe à Casino pour présenter un menu de fêtes facile à préparer. Avec cette cassolette de légumes d'antan au parmigiano, le chef étoilé met à l'honneur des produits souvent oubliés et pourtant très gourmands. Une belle idée d'entrée pour régaler vos invités à Noël !
Arrêtez-tout, voici la recette qui va changer vos apéritifs ! Ces courgettes panées au parmesan et à la poudre d’amande sont accompagnées d’une sauce aïoli maison, de quoi régaler vos invités en toute simplicité.
Faites la part belle aux produits de saison avec cette cocotte de légumes des beaux jours accompagnée d’œufs pochés. Réalisée avec des petits pois, des pommes de terre grenaille, d'oignons nouveaux et de salade romaine, cette recette de la cheffe Hélène Darroze sera parfaite pour un repas réconfortant, généreux et authentique.
Ce plat en cocotte à base de légumes de saison : choux, brocolis, poireaux, champignons, artichauts, navets sera parfait pour un repas d'automne réconfortant et chaleureux entre amis ou en famille.
Avec l'arrivée du Printemps, de beaux légumes débarquent sur les étals... Cuisinez-les en flans salés, colorés et parfumés pour accompagner élégamment vos plats de viande ou de poisson. L'un est aux petits pois et à la réglisse, l'autre à l'aubergine, au lait de coco et curcuma pour un mélange de saveurs détonant.
Une recette originale et végétarienne pour cuisiner le céleri avec simplement quelques ingrédients ! Ce ragoût de céleri aux amandes accompagne facilement de nombreuses préparations et peut se servir chaud avec du poisson ou froid avec du poulet, c'est un régal !
et sans lactose ! Découvrez comment faire des pommes dauphines sans gluten !
Une recette classique de pomme de terre à réalisé avec du jambon et du vermicelle. Un délice !
pommes de terre à l'ail, ail, pomme de terre, bouquet de persil, ciboule, entrée
Des légumes qui ne prennent pas longtemps à être cuisinés !
pommes de terre à la Dauphine, pommes de terre dauphine, pâte à choux, farine, accompagnement
pois chiches à la provençale, pois chiches, poireaux, bouquet garni, cerfeuil, ciboulette, crème d'anchois, céleri
pommes dauphine fourrées à la mousse de jambon, noix de muscade, jambon de Paris, mousse de jambon, entrée
palmier de courgette, palmier de légumes, courgette, dessert
compotée de pomme de terre aux pruneaux, lardons, vin blanc sec
La recette des pommes darphin, prendre des pommes de terre fermes, type charlotte et du beurre
En accompagnement d'un poisson, des pomme de terre grenailles, fourrées avec une tapenade maison, allongée de crème fraiche et parfumées de ciboulette.
fricot aux poires, poire de curé, pomme de terre, farine, beurre, huile, cuit doucement au four, parfait en accompagnement de gibiers
Pommes dauphine recette à base de pommes de terre mélangé à de la pâte à choux, puis frit
Pommes de terre, Grenailles parfumée aux aromates thym, laurier
matafan savoyard d'hiver, pomme de terre, farine, œuf, lait, plat
crème fondante au fumet de champignons, champignons, cèpes, girolles, morilles, échalotes
oxalis, eau, sel, beurre, crème, accompagnement
kneppes (Alsace), farine, crème, œuf, lait, entrée
cousinat à la Bayonnaise, cousinat, artichaut, fèves, vin blanc, saindoux
betteraves en croûte de sel, betterave, vinaigre balsamique
embeurrée de chou, chou vert, poivre de moulin, beurre
embeurré de chou vert, gros chou vert ou petit, beurre demi-sel, bouillon, liqueur de xérès
rambollets, pomme de terre, pruneau dénoyauté, œuf, entrée
mojettes, ou mogettes à la crème, ail, carotte, bouquet garni, entrée
pommes dauphine, farine, pomme de terre, œufs, bain de friture, entrée
Pommes dauphine
truffes cuites à l'étouffée, truffes, lard, beurre, entrée
truffes sous la cendre, truffes, cognac, barde de lard, beurre, entrée
gâteau de pommes de terre "façon Anna, pomme de terre, beurre
soufflé de pommes de terre, soufflé, pomme de terre, fromage, lait
garniture vert pré, garniture de viande blanche, garniture de canetons, pointes d'asperges, haricots verts
chou rouge à l'alsacienne, chou, vin blanc, graisse de rôti de porc, pomme de terre, plat
laitues braisées, poitrine demi-sel, laitues, thym, laurier
petits pois à la provençale, petits pois, légumes à la provençale, légumes, entrée
jardinière sauce poulette, macédoine, crème fraîche, jaune d'œuf, entrée
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pommes annelées, pommes de terre, légumes annelées, légumes, entrée
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