Qui a dit que la soupe ne pouvait pas être raffinée ? Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous prouve le contraire avec sa recette de velouté de céleri aux noix de Saint-Jacques. Une entrée élégante qui aura toute sa place dans un menu de Noël, par exemple.
Cocos de Paimpol et crevettes, voilà une recette terre-mer qui met à l’honneur deux ingrédients du terroir breton ! Découvrez ici la recette du velouté de crevettes aux haricots blancs, un plat riche en saveurs, à servir en guise d’entrée lors d’un repas de fête.
Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines ! Pour changer du traditionnel potage de légumes, essayez ce velouté d'épinards au saumon et chèvre frais. Une recette originale qui vous séduira par son onctuosité.
Cuisinez le maïs différemment avec cette recette de velouté. Accompagné de haddock, le maïs dévoile sa douceur et ses arômes délicats. Onctueux et crémeux, ce velouté est idéal pour une entrée ou un plat léger pour le dîner.
Ce velouté raffiné et élégant associe les saveurs de la terre et de la mer pour une entrée chic ! La soupe à la texture très crémeuse est composée de choux de Bruxelles, crème, beurre, échalote et aneth puis elle est accompagnée de coquilles saint-jacques poêlées au curry.
Pour recevoir à petits prix à Noël ou pour toute autre occasion, essayez cette soupe d'Automne aux saveurs iodées ! Elle associe le potiron aux carottes et au cumin pour un velouté onctueux, doux et chaleureux qui sera surmonté de pétoncles poêlées.
Associez les saveurs de la terre et de la mer dans un velouté élégant en noir et blanc qui sera idéal pour recevoir ! La crème est réalisée à base de palourdes, échalotes, oignons, céleri, lait, crème, vin blanc, jus d'orange, huile de noisette et fines herbes puis elle est servie avec une julienne de radis noir croquant.
Pour une entrée festive et élégante, essayez cette recette qui associe les saveurs de la mer et de la terre à la perfection ! Le turbot est préparé en tartare avec des oignons blancs, du tarama, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette puis il est surmonté d'un velouté de fenouil et de crème fouettée salée.
Ce velouté printanier et délicat fera une excellente entrée pour recevoir dès l'arrivée des asperges sur les étals... Ces dernières y sont préparées en soupe onctueuse avec du céleri, des oignons nouveaux, du vin blanc, de la crème et des coques pour un mariage de saveurs terre mer original et savoureux !
Légère mais gourmande et nourrissante, cette recette de velouté sera parfaite pour une entrée originale ou un dîner léger pour le soir ! Les coques y sont mises à l'honneur et préparées en soupe avec des courgettes, de la pomme de terre, de l'ail, de l'oignon, du piment d'Espelette et des herbes sans oublier les tranches de bacon croustillantes.
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Pour une entrée originale et parfumée, découvrez notre recette de crème de moules au chorizo. Facile à réaliser, ses jolies couleurs et ses accents méditerranéens feront voyager vos convives dès le début du repas.