Verdurette de saumon au sésame

Ingrédients de Verdurette de saumon au sésame

• 400 g de filet de saumon frais
• 50 g de sésame doré
• 40 g de beurre
• 400 g de mesclun
• Pour la sauce
• 4 cuillères à  soupe d'huile
• 2 cuillères à  soupe de vinaigre
• 1 cuillère à  soupe de moutarde verte
• 2 cuillères à  soupe de fines herbes hachées
• 2 cuillères à  soupe de crème liquide
• 4 gouttes de tabasco
• sel
• poivre

Étapes de Verdurette de saumon au sésame

Détaillez le saumon en bâtonnets.'Roulez-les dans le sésame et faites-les dorer dans une grande poêle avec le beurre.

Lavez la salade, essorez-la bien et mettez-la dans un saladier. Mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde, les fines herbes, la crème et le Tabasco. Salez, poivrez et émulsionnez.

Versez la sauce sur la salade, répartissez dans des assiettes, disposez le saumon et servez.