Verrines aux poires rôties

Ingrédients de Verrines aux poires rôties

4 poires • 1/2 pot de confiture de lait (type Bonne Maman) • 8 petites meringues • 20 g de beurre salé • 1 sachet de sucre vanillé • le jus de 1/2 citron

Étapes de Verrines aux poires rôties

Pelez les poires et coupez-les en dés, en éliminant le cœur et les pépins. Faites mousser le beurre dans une petite cocotte. Faites-y ensuite fondre le sucre avec le jus de citron en remuant. Ajou­tez les dés de poire et faites-les caraméliser pendant 5 min sur feu vif, en remuant sans cesse. Egouttez les dés de poire et laissez-les refroidir.

Emiettez grossièrement les meringues avec les doigts. Mettez-en la moitié dans des verres, couvrez avec les dés de poires, nappez de confiture de lait, puis décorez du reste de meringue. Servez à température ambiante.