Viandes blanches et volailles

Magret de canard rôti, chou rouge façon alsacienne

Magret de canard rôti, chou rouge façon alsacienne

Baeckeofe de lapin et porc à la moutarde

Baeckeofe de lapin et porc à la moutarde

Chapon truffé au bouillon d'herbes

bouquet garni, fines herbes, vin blanc, chapon, crème liquide, bouillon (recette), chaud, salé, réveillon - Noël - Nouvel An, truffe ...(champignon), sauce, plat

Blancs de volaille à la tonkinoise

gingembre, estragon, citronnelle, vermicelle de riz, sauce soja, bouillon de volaille, julienne, chaud, salé, blanc (type de découpe), cuisine exotique, ...cuisine asiatique, viande blanche, volaille, légume, cuisine rapide, plat unique, plat

Jambon persillé à la bourguignonne

cuisine bourguignonne, persil plat, vin blanc, ail, bouquet garni, agar-agar, lard, viande de porc, viande blanche, carotte, poireau, terrine, mijoté, ...froid, en gelée (type de préparation), salé, jambonneau, palette, plat, cuisine de chef

Poulet au comté farci sous la peau

Jarret de veau caramélisé à l'orangina

jarret de veau arrière, sirop d\'érable, Orangina rouge

Poularde farcie sous la peau au beurre de champignons

poularde, champignons de Paris, cèpes, lardons, brisures de truffe, jus de truffe, macaronis

Tajine de veau à l'orange et aux carottes

Aiguillettes de canard au caramel d'orange et un moulin-à-vent 2006

canard, caramel, orange