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Viandes blanches

Poulet, dinde, porc, veau, lapin sont les viandes idéales pour les régimes protéinés. Peu coûteuses et douces en goût, on peut les réaliser à la crème ou les parfumer d’épices ou d’herbes. Elles se prêtent particulièrement bien au mélange sucré-salé ou aigre-doux. A vous d’opter pour les meilleures recettes autour des viandes blanches et volailles.

Poulet, dinde, porc, veau, lapin sont les viandes idéales pour les régimes protéinés. Peu coûteuses et douces en goût, on peut les réaliser à la crème ou les parfumer d’épices ou d’herbes. Elles se prêtent particulièrement bien au mélange sucré-salé ou aigre-doux. A vous d’opter pour les meilleures recettes autour des viandes blanches et volailles.

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galantine de dinde, dinde, plat
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dinde garnie, dinde, petits oignons, girolles, mauviettes, plat
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ailerons de dinde au riz, ailerons de dinde, raisins secs, vin blanc sec, plat
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poulette aux huîtres et au riz, poulette aux huîtres, poulette au riz, poulette aux coquillages, poulette, huîtres, riz, plat
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dinde charcutière à « très cops d'aiguë », dinde, saucisse de Toulouse, châtaigne, plat
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Rôti de porc dans le filet, brick, persil, échalote, beurre, bouillon de bœuf, poivre, haricots verts
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râbles de lapin aux abricots et à la vanille, lapin aux abricots, lapin à la vanille, râbles de lapin, abricots secs, vin blanc, plat
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sauté de dinde marengo, sauté de dinde, dinde marengo, plat
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canard soufflé, canard, porto, foies de volaille, lard gras, cognac, truffes, plat
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dinde rôtie au beurre de noix et d’amandes, dinde, rôtie, beurre demi-sel, dinde fermière, plat
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poularde des landes au foie gras, poularde, fromage blanc, un tursan, plat
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côtes de porc aux raisins secs, côtes de porc aux fruits secs, porc aux raisins secs, côtes de porc, raisins secs, raisins de Smyrne, viande de porc, plat
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rôti mariné aux myrtilles, filet désossé, myrtille fraîche, vin rouge, échalote, pomme, plat
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Mandarine, caille, crème, pois chiche
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volaille aux figues fraîches, figues fermes, bâton de cannelle, plat
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Navets et radis sautés à la sarriette, canette rôtie, Canette barbarie, plat
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magrets de canard aux radis roses, magrets de canard, radis roses, plats
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canette rôtie aux radis, canette rôtie, canette aux radis, petite cane, gros radis, estragon, plat
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lapin, gros sel, cumin, échalote, laurier, thym, graisse d'oie, crème épaisse, potiron, chaud, confit, cuisse, automne, plat
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poulet aux poireaux, poireau, poulet, beurre, crème, vinaigre de vin, sel, poivre, plat
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épaule de porc fumée au confit de navets, épaule de porc fumée, navet, plat
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jarret de veau rôti au cidre petits navets braisés, jarret de veau, couenne de porc, navets, thym, plat
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Canette aux navets
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ravioli au lapin aux épinards et aux blettes, ravioli au lapin, ravioli aux épinards, ravioli aux blettes, plat
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Boulettes de veau, courgette, boulette
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pintade au chou, chou, pintade, lard de poitrine, bouquet garni, plat
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rôti de magrets, rôti, magret farci, cèpes, épice, plat
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Filet de pintade fermière aux blettes et aux pignons
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flanchet mimosa, flanchet, mimosa, veau, farine, beurre, plat
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poularde fermière pochée et rôtie, poularde rôtie, gnocchis de potiron, amande, cannelle, plat, fermière
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escalope de poulet surprise, beurre ramoulli, poulet, plat
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Veau et crumble courgette poivron
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palette de porc au citron, courgettes à la Grecque, palette de porc, citron, plats
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brochettes de poulet mariné, brochette de poulet, brochette, plat
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pintade laquée, mirabelles fourrées, miel, cerneaux de noix, pintade, mirabelles, plat
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lapin à la provençale, lapin, tomate, plat
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Poulet à la grecque
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canard aux pêches, canard, pêche, julienne de légumes, plat
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poulet sauce crustacés, poulet fermier, écrevisses, plat
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brochettes de magret de canard, sauce satay, brochette de magrets de canard, brochette, plat, morgon
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