Utilisée pour certaines viennoiseries et desserts comme les brioches et les kouglofs, la pâte levée fait partie des techniques de pâtisserie qu'il faut savoir maîtriser. Le secret de sa réussite : un repos à la bonne température pour activer la fermentation et permettre à la pâte de doubler de volume !
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Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !
Pain de campagne, baguette, pain au lait, pain au chocolat, croissant et autres brioches se réalisent facilement soi-même en un tour de main ! Découvrez nos recettes pour préparer du pain et des viennoiseries maison comme à la boulangerie pour le petit-déjeuner ou le brunch du dimanche.
Dessert incontournable, madeleine de Proust pour certains, la brioche perdue appartient à ces desserts réconfortants. Le Chef Christian Etchebest nous dévoile sa recette.
Adoré des enfants comme des plus grands, le pain perdu est incontournable ! Découvrez notre recette réalisée pas à pas en vidéo. Avec des morceaux d'ananas rôtis, le dessert devient fruité pour notre plus grand plaisir.