Vinaigre de framboises

Ingrédients de Vinaigre de framboises

• 50 cl de vinaigre de vin blanc
• 300 g de framboises
• 1 cuillère à  soupe de sucre cristallisé

Étapes de Vinaigre de framboises

Versez le vinaigre dans une casserole inoxydable, et portez-le à ébullition. Mettez les framboises dans un saladier, versez dessus 10 cl de vinaigre chaud mais non bouillant, et écrasez bien les fruits avec une fourchette. Versez le reste du vinaigre, remuez, couvrez de film plastique et réservez 8 jours dans un endroit frais.

Passé ce temps, filtrez le contenu du saladier avec une passoire fine (écrasez à la cuillère le contenu de la passoire) et versez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer 5 min sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir, mettez en bouteille et bouchez soigneusement. Conservez ce vinaigre à l'abri de la lumière.