Il est élaboré en Andalousie à partir de vin de Xérès. Vieilli en fût de chêne, ce vinaigre biologique sans conservateur ni stabilisant se distingue par son léger goût de noix et sa saveur tendrement acidulée. 50 cl, 4,25 €. Emile Noël, magasins bios et sur le site (www.emilenoel.com) ou tél : 04 66 90 54 51
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exemples : quiche lorraine, fromage, cuisine mexicaine.
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