Si vous souhaitez un repas léger et rapide à réaliser, nos recettes de woks aux légumes sont idéales pour vous. Cuisinés en une quinzaine de minutes, ces woks végétariens vous promettent un plat sain et diététique aux douces saveurs d'Asie.

Comment cuisiner un wok de légumes ?

La cuisine au wok est très simple et vous permet de varier les cuissons avec seulement un ustensile. Pour un wok aux légumes, il suffit de peler les légumes de votre choix (asperges, champignons, petits pois, poivrons, haricots verts, carottes, poireaux…) puis d’ajouter très peu de matières grasses (environ une cuillère) dans votre wok. Ensuite, cuisez-le tout à feu vif en remuant avec des baguettes ou en secouant l’ustensile de temps en temps.

Vous pouvez ajouter un peu de féculent comme des nouilles, du riz ou du quinoa pour donner plus de consistance à votre wok de légumes.

Comment réussir un wok de légumes ?

N’ayez pas peur de bien secouer le wok, ses hauts rebords retiennent les éclaboussures. Quant à la cuisson, vive et rapide, elle permet à vos légumes de rester croquants et plein de vitamines, vous pouvez donc mettre un feu vif sans craindre pour vos aliments.

N’hésitez pas non plus à ajouter quelques touches exotiques pour parfumer un peu plus vos légumes sautés au wok. Vous pouvez ainsi rajouter un peu d’ananas pour donner un goût sucré à votre wok. Si vous ne savez pas quelles doses mettre, il vous suffit de suivre notre recette de nouilles aux légumes sautés et à l'ananas qui vous dépaysera le temps de quelques bouchées.

Dernière astuce : ajoutez quelques gouttes de sauce soja maison pendant la cuisson pour donner un goût sucré-salé à vos petits légumes au wok. 

Vidéo - Plats familiaux

Que boire avec un wok de légumes ?

Pour un plat de légumes sautés au wok, choisissez de préférence avec un vin blanc sec comme un Bouches-du-Rhone blanc ou un Côtes du Roussillon blanc.

Si le plat est épicé ou relevé par des aromates comme le gingembre ou la citronnelle, sélectionnez des blancs minéraux comme le Sancerre ou le Saumur. Si vous préférez un vin rouge, portez votre choix sur un Beaujolais-villages ou un Beaumes de Venise. 

Si vous souhaitez plus d’idées de plats de légumes à faire au wok, vous pouvez découvrir plus de 40 recettes dans « Mes recettes au wok : des recettes saines et équilibrées ! ». Le livre des éditions Marie Claire est à retrouver sur sotrendoo.com. Il vous permettra d’en connaître un peu plus sur toutes les possibilités qu’offre le wok et vous donnera de nombreuses idées de recettes saines et rapides à réaliser.