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Recettes terrines : Cuisine et Vins de France
Découvrez notre sélection de recettes de terrines de poisson, de légumes, de foie gras…
Nos recettes de terrines sont autant d’écrins qui les mettent en valeur et rehaussent leurs saveurs exquises.
Recette terrine de foie gras
Ingrédients : 2 foies gras de canard de 500 g, 10 cl de sauternes, 15 g de sel, 10 g de poivre, noix muscade…
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Recette terrine de poisson
Ingrédients : 600 g de joues de lotte et filet de saumon, 3 citrons verts, 1 oignon blanc, 1 piment antillais, 2 sachets de gelée, basilic et aneth, 2 clous de girofle, baies roses, coriandre, sel, poivre, muscade
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Recette terrine de légumes et de saumon
Ingrédients : 1 filet de saumon de 600 g, 9 œufs, 10 cl de crème fraîche épaisse, 4 poivrons rouges pelés en boîte, 2 carottes, 200 g de brocolis, 100 g de petits pois écossés, 100 g de haricots verts, 20 g de beurre, estragon, ciboulette, persil, sel, poivre
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