Sauce tomate
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15 minutes
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30 minutes
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Facile

Sauces

La sauce est presque aussi importante que la cuisson d’une viande ou d’un poisson ! En effet, elle doit se marier au plat : avec une viande rouge, ce seront des sauces aux champignons, au bleu, au poivre, béarnaise, une sauce barbecue pour des légumes frits ou du ketchup maison. Pour du poisson, les sauces aux agrumes ou aux épices chaudes, les sauces avec des fruits, des aromates ou des plantes aromatiques, sans oublier la matière grasse qui adoucit les saveurs de tous les plats. Pour les desserts, on parlera de sauce chocolat ou caramel, de coulis de fruits ou de nappage de sirop à parfumer à souhait.

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