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Commentaire : 0Vrai gratin dauphinois
pommes de terre (charlottes ou belles-de-fontenay)
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Commentaire : 0Gratin endives-jambon au maroilles
endive, Maroilles, jambon blanc, graines de carvi
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Commentaire : 0Crumble de poires aux châtaignes
poire, châtaigne, gousse de vanille, cassonade, noix
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Commentaire : 0Foie gras en croûte, gelée de sauternes et un sauternes 2003
foie gras de canard cru, bardes de lard, sauternes
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Commentaire : 0Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice
foie gras, pain d\'épice
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Commentaire : 0Poularde farcie sous la peau au beurre de champignons
poularde, champignons de Paris, cèpes, lardons, brisures de truffe, jus de truffe, macaronis
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Commentaire : 0Bûche caramel au beurre salé
beurre salé, mascarpone, sucre de canne, chartreuse, jus d\'orange sanguine
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Commentaire : 0Mixed-grill de la mer et un riesling 2006
crevettes crues, noix de saint-jacques, saumon, bacon
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Commentaire : 0Tajine d'agneau aux abricots moelleux
souris d\'agneau, abricots secs, cannelle, ras-el-hanout, gingembre en poudre, pistaches mondées, coriandre
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Commentaire : 0Curry de crevettes sucré-pimenté
crevettes roses, tomates concassées, piment vert frais, graines de cumin, cumin en poudre, coriandre moulue, poudre de cury, curcuma, piment ...rouge,
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Commentaire : 0Galettes croustillantes au crabe et un côtes-de-provence rosé 2006
crabe, feuille de brick, pomme, carotte, gingembre, yaourt, orange, pineau
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Commentaire : 0Salade de boeuf parmentière de printemps
pomme de terre, boeuf, asperge, oignon blanc, salade, cornichon, câpre
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Commentaire : 0Paupiettes de porc au jambon de Bayonne
jambon de Bayonne, porc, fromage de brebis, crépine, poivron, oignon, piment d\'Espelette
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Commentaire : 0Salade tiède de lentilles à l'effilochée de confit
lentille, confit de canard, oignon rouge, ciboulette
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Commentaire : 0Gaspacho aux moules et un côtes-de-provence blanc 2007
tomate, moule, concombre, mayonnaise, pain, poivron
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Commentaire : 0Pavés de boeuf piqués aux olives et un vin de pays du Mont-Caume 2007
boeuf , olive noire, échalotte, tomate
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Commentaire : 0Tomates en gelée de basilic
tomate, pignon de pin, feta, olive noire, gélatine, basilic
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