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Gratin d'agneau aux aubergines(4)

Très bon mais effectivement, il faut un peu de temps pour la préparation des aubergines
Vanessa.D

Les aubergines doivent degorger avant de les frire .Pour celà il faut les couper en tranche, les saler .Laissez reposer 1 h puis les presser l'une contre l'autre et frire.

Coupez les aubergines au fur et à mesure afin d'éviter qu'elles ne noircissent.

Réalisé plusieurs fois, excellent. Prévoir suffisamment de temps et de papier absorbant pour les aubergines si vous faites ça pour au moins 4 personnes.