Excellent ! A part qu il faut rajouter bien plus de liquide que prevu ! J ai rajout'e en debut de cuisson avec les oignons de l ail et du parmessan en copeau pendant la cuisson pour doner ce cote fondant sans la creme fraiche. Du coup on est plus proche de la note italienne !
JE SUIS D ACCORD SUR LA NON UTILISATION DE LA CRÈME. JE SUIS SURPRIS QU UN SPECIALISTE DE CUISINE CONSEILLE CET ELEMENT DANS CE PLAT. BOUILLON ET PARMESAN C EST OK. JUSTE METTRE UN PEU DE PARMESAN EN AVANCE POUR OBTENIR LE CREMEUX.
JE SUIS CONTRE LE BEURK.
JE SUIS POUR UN VIN BLANC, EVOLUé TYPE VIEUX RHONE BLANC OU SUD DE FRANCE. LE BAROLO SEMBLE UN PEU "CLICHé" COMME ACCORD.
A MOINS QU'IL AIT QQ ANNéES DE BOUTEILLES POURQUOI PAS...
ENFIN JE SUIS POUR UN MAGNUM VORE UN JéRO POUR ÊTRE SÛR DE NE PAS MANQUER ET D'ETRE OBLIGé DE DESCENDRE ACHETER UN CHIANTI A 12€ IMBUVABLE!
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Risotto aux cèpes(7)
JE SUIS CONTRE LE BEURK.
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A MOINS QU'IL AIT QQ ANNéES DE BOUTEILLES POURQUOI PAS...
ENFIN JE SUIS POUR UN MAGNUM VORE UN JéRO POUR ÊTRE SÛR DE NE PAS MANQUER ET D'ETRE OBLIGé DE DESCENDRE ACHETER UN CHIANTI A 12€ IMBUVABLE!