La recette du muffin est originaire du Pays de Galles, mais c'est aux Etats-Unis qu'elle a trouvé ses adeptes. Ce petit gâteau individuel au sommet bombé n'est pas sans rappeler les madeleines espagnoles (magdalenas). Le plus souvent, on l'agrémente de pépites de chocolat ou de myrtilles, mais toutes les gourmandises sont permises avec cette douceur très simple à préparer. Attention à ne pas le confondre avec le muffin anglais, un petit pain rond semblable à une crêpe épaisse que l'on déguste au petit-déjeuner.
Quelle est la différence entre un muffin et un cupcake ?
Les muffins et les cupcakes sont deux gâteaux américains qui se ressemblent sans toutefois être similaires. Contrairement au muffin, le cupcake est surmonté d'un glaçage (ganache, crème au beurre...). Plus sucré, on le déguste donc de préférence en dessert ou au goûter, tandis que le muffin peut être savouré au petit-déjeuner. L'autre différence se mesure en bouche : la texture du cupcake est plus légère que celle du muffin, plus dense et rustique.
Quels sont les ingrédients pour faire des muffins ?
Pour faire des muffins, vous n'aurez besoin que d'ingrédients simples, à savoir de la farine, des oeufs, du beurre, du lait, de la levure et du sucre. À cette base, il est possible d'ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou bien du chocolat fondu. Traditionnellement, les ingrédients secs et les ingrédients liquides sont mélangés à part.
Vidéo - Plats familiaux
Pour réussir des muffins maison, il est nécessaire de posséder un moule à muffins afin d'obtenir cette forme caractéristique.
Muffins sucrés : nos idées de recettes
Les muffins aux pépites de chocolat et les muffins aux myrtilles sont les plus courants aux Etats-Unis, mais il est possible de varier les plaisirs. Les gourmands peuvent ainsi opter pour une recette tout chocolat, ou bien fourrer leurs gâteaux de pâte à tartiner pour obtenir un coeur coulant. Pour un goûter fruité, essayez les muffins aux framboises, qui se marient bien avec du chocolat blanc, ou bien les muffins aux pommes. Si vous avez envie de muffins healthy, les oeufs ou le beurre sont parfois remplacés par de la courgette, de la banane ou de la compote (les deux derniers ayant en outre l'avantage de sucrer naturellement les petits gâteaux).
Les muffins au kiwi, la bonne idée pour se faire plaisir dès le matin avec un gâteau plein de vitamines. Parfaits pour démarrer la journée du bon pied, ces muffins moelleux et savoureux associent la douceur de la pâte à la fraîcheur des kiwis, vous offrant ainsi un petit-déjeuner ou une collation à la fois gourmande et revitalisante.
Rien de tel que des muffins aux myrtilles moelleux et parfumés pour commencer la journée du bon pied ! Cette version au micro-ondes est l'astuce parfaite pour savourer des muffins maison en un temps record. Une recette idéale pour les étudiants en manque de temps ou pour une envie soudaine de douceur.
Les cupcakes sont l'assurance d'un goûter réussi ! Avec cette recette inratable de Norbert Tarayre, les petits gâteaux se parfument à la vanille et se réalisent en une trentaine de minutes à peine. Les gourmands seront ravis...
Faciles et rapides à préparer, les muffins se déclinent en fonction des envies, mais aussi des régimes alimentaires ! Dans cette recette, le traditionnel gâteau se réinvente en une version sans gluten, mais pas sans goût. Découvrez la recette de nos muffins sans gluten aux myrtilles !
Optez pour l'originalité avec cette recette de muffins à base de courge butternut et d'un glaçage à la cannelle. Parfaits pour un goûter d'automne ou d'hiver, le dessert ou un brunch, ces petits gâteaux individuels faciles et rapides à faire régaleront vos convives.
Gourmands et moelleux à souhait, ces muffins à la crème de pistache sont faciles et rapides à faire avec cette recette. De la crème de pistache maison au chocolat blanc et mascarpone surmontent les petits gâteaux individuels : une bonne idée recette pour le dessert, le goûter ou tout autre moment !
Les fameux petits gâteaux américains prennent des saveurs festives ! Dans cette recette facile, les muffins se préparent avec de la cannelle et de la courge butternut, une association tout en douceur pour un goûter des plus chaleureux.
Quoi de plus gourmand que l'association du caramel et de la poire ? Avec ces petits gâteaux fondants au fruit d'automne et aux petites confiseries, vous régalerez tous les gourmands ! Moelleux à souhait, ces muffins aux poires renferment un coeur coulant irrésistible.
Vos enfants aiment les muffins ? Faites leur découvrir une saveur plus originale avec cette recette de muffins au potiron. Parfumés avec un peu de cannelle et de sucre vanillé, ces petits gâteaux fleurent bon l'automne !
Sans gluten et sans lactose, cette recette de muffins aux myrtilles, pavot et amandes est un régal ! De la farine de maïs et de riz viennent remplacer la farine de blé dans cette recette toute simple et rapide à réaliser et peu sucrée : une bonne idée recette diététique pour le goûter ou le dessert.
Légers et moelleux à souhait, ces gâteaux au chocolat et à la courgette, ou energy cake, sont parfaits pour un pique-nique, le goûter ou tout encas gourmand. Ces petits gâteaux individuels sont très faciles et rapides à réaliser et régaleront petits et grands enfants !
Ces petits gâteaux moelleux, tout droit venus des Etats-Unis, vont faire des heureux à l'heure du goûter ! Facile à préparer, cette recette de muffins aux pépites de chocolat pourra facilement se décliner avec des noix ou des fruits.
Prête en 20 minutes seulement, cette recette savoureuse de muffins au chocolat cache un ingrédient surprenant : la courgette ! Cette dernière rend la texture du gâteau très fondante sans pour autant dénaturer son goût. Des muffins individuels qui feront le bonheur des petits comme des grands enfants à l'heure du brunch ou du goûter.
Pour mettre une touche de couleur dans l'assiette à l'heure du brunch ou du goûter, rien de mieux que ces muffins aux framboises ! Qu'elles soient surgelées ou fraîches, elles apporteront une note de fraicheur aux gâteaux.
Pour un goûter, un brunch ou un petit-déjeuner original, essayez cette recette de muffins irrésistiblement moelleux et acidulés ! Ils sont réalisés à partir de farine, oeufs, beurre, lait, levure, zeste de citron et myrtilles fraîches puis d'une pâte à crumble croustillante et dorée.
Alerte gourmandise ! Ces muffins maison renferment un coeur coulant au caramel au beurre salé. Impossible d'y résister ! Une recette facile à préparer et ô combien addictive, qui sera parfaite à l'heure du goûter.
Cuisinez de délicieux muffins aux framboises, c'est facile et très rapide ! Ces petits gâteaux raviront vos invités à l'heure du thé ou du café, ou pour un brunch gourmand et fruité !
Facile à préparer, les muffins maison se déclinent à l'envi et régalent tous les gourmands aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Avis aux amateurs.rices de citron, nous vous proposons ici une recette de muffins à la crème de citron prêts en moins d'une heure !
Mettez vous dans le thème d'Halloween avec cette recette de muffins araignées à l'orange et à la citrouille ! Faciles à faire, ils sont décorés de bonbons, réglisse et chocolat fondu pour former des toiles et créatures effrayantes. Une idée signée Fruit d'Or.
Ces muffins banane-coco seront parfait pour un goûter aux saveurs exotiques ! Faciles à préparer, ils plairont aux gourmands de tout âge, même les bébés. Une recette extraite du livre "L'atelier DME" de la diététicienne Lucie Darjo, publié aux éditions First.
Une bonne idée recette pour le goûter, non ? Découvrez notre recette facile et rapide à réaliser de muffins aux framboises, citron et pavot, idéale pour changer des gâteaux classiques du goûter.
Réalisez des petits moelleux plein de gourmandise et de fraîcheur pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert avec cette recette originale et facile à réaliser ! Les petits gâteaux sont réalisés à base de farine, poudre de noisettes, oeufs, sucre, lait, billes de melon frais et menthe.
Original, non, ce mariage entre rhubarbe et estragon ? Découvrez la recette facile et rapide pour préparer de bons petits cakes fourrés à la compotée de rhubarbe qui plairont à tous vos convives, petits et grands.
Le petit encas bon pour la santé, à consommer le matin pour se donner la pêche !
Muffins poire et chocolat
Cette recette de petits muffins aux pommes comblera l'appétit de vos enfants à l'heure du goûter. Avec leur format individuel, ils sont faciles à transporter à l'école ou pour un pique-nique. Découvrez vite comment réaliser les plus moelleux des gâteaux !
Muffins aux noix et au café, cerneaux de noix, dessert
Parfaits pour un goûter d'été, ces muffins aux framboises et pistache sont prêts en trente minutes seulement ! Une recette de petits gâteaux moelleux et fruités que l'on peut servir avec un coulis pour encore plus de gourmandise.
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Ces jolis muffins sont agrémentés de pépites de chocolat
et ont un goût proche du gâteau au yaourt,
voilà pourquoi j'innove avec ce joli nom:
Muffin-cake
et ont un goût proche du gâteau au yaourt,
voilà pourquoi j'innove avec ce joli nom:
Muffin-cake
Pas à pas, découvrez comment faire de savoureux muffins au chocolat et aux noix de pécan à la maison ! Voyagez le temps du goûter ou du dessert en Amérique du Nord avec cette recette très facile et rapide à réaliser : les petits gâteaux moelleux à souhait régaleront petits et grands enfants !
Petits gâteaux incontournables du goûter, ces muffins aux noisettes et chocolat sont savoureux. Faciles et rapides à préparer, les gâteaux individuels sont réalisés avec de la poudre de noisettes et du chocolat dans la pâte ainsi que des pépites de chocolat praliné pour encore plus de gourmandise !
Muffins aux pommes
Pour changer des traditionnels gâteaux aux pépites de chocolat, craquez pour ces muffins fourrés au dulce des leche ! Cette recette, très simple à réaliser, vous promet un moment de pure gourmandise grâce au coeur coulant à la saveur caramélisée.
Muffins à la compote
Pour un petit-déjeuner, un brunch, un goûter ou un dessert gourmand, essayez cette recette de muffins gourmands ! Ils sont réalisés à base de farine, myrtilles, sucre roux, graines de pavot, zeste d'orange, lait et huile pour un résultat très moelleux et acidulé.
Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou même un dessert, ces muffins maison sont faciles à préparer et à emporter partout ! Ils sont réalisés à partir de farine, crème dessert à la vanille, sucre, oeuf, poudre d'amandes, cerises fraîche, levure et zeste de citron pour un résultat très moelleux et parfumé.
Originaux et gourmands, ces petits muffins seront parfaits sur votre table au moment du petit-déjeuner, brunch, goûter ou dessert ! Parfumés au zeste de mandarine, ils vous séduiront par leur moelleux, leur saveur acidulé et le fondant du fruit frais qui sera joliment visible en présentant les gâteaux à l'envers.
Muffins au yaourt
Mettez à l'honneur la star des fruits d'automne dans cette recette de muffins gourmande et facile à faire ! Les saveurs des figues violettes, du zeste d'orange et de l'huile d'olive s'y marient à la perfection. Ils seront idéaux à l'heure du thé, pour le petit-déjeuner ou un brunch original.
Spécialité anglo-saxonne très appréciée au petit-déjeuner ou à l'heure du thé, les muffins sont déclinables à l'infini. Dans cette version, ils sont réalisés à base de farine, poudre d'amandes, crème, oeuf, raisins secs et parfumés à la cannelle et au gingembre en poudre.
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Farine, cacao en poudre, beurre, oeufs, sucre et levure... C'est tout ce qu'il vous faudra pour réaliser ces délicieux muffins maison en un rien de temps ! Parfaits pour un goûter d'enfants ou pour un brunch entre amis, ils seront aussi excellents en dessert improvisé avec un peu de crème anglaise, de chantilly ou une boule de glace vanille.
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Muffins aux pommes
Réaliser des muffins en moins de 10 minutes cuisson comprise vous n'y croyez pas? Et pourtant c'est possible ! Oeufs, chocolat au lait, chocolat noir, beurre, sucre et un soupçon de farine suffiront à préparer la pâte puis un passage de 3 minutes au four et c'est prêt !
Muffins abricots et lait de coco